真空包裝的工作原理就是除去袋里面的氧氣，以有利于避免食品蛻變，其工作流程也比較簡單，因食品霉腐蛻變主要由微生物的活動形成，而大多數微生物的生存是需求氧氣的，經過真空機抽出產品的氧氣而到達防腐的作用，不同的物品使用的真空袋就不一樣，如果你想了解你的物品需要什么的材料閱讀以下內容。
常用復合包裝資料的構成和性能及用處如下：
米制點心：請求防潮性、耐油性、耐寒性、耐破袋性；復合膜實例：KPT/PE 、OPP/CPP 、OPP/PE。
便當面：請求防潮性、抗氧性、機械包裝順應性、防蟲性、保香性；復合膜實例：PT/PE
快餐食品：請求氣體阻隔性、防腐性；復合膜實例：KPT/OPP、 PVDC/OPP 、KPT/PE/BOPP
果汁粉：請求防潮性、抗氧性；復合膜實例：PRT/PE、KPT/PE、PET/AL/PE 、PET/PVDC/PE
豆醬：請求防霉性、氣體阻隔性、耐熱水殺菌性；復合膜實例：ON/PVDC/PE 、ONY/EVAL/PE
醬小菜：請求真空脫氣性、耐針孔、抗靜電；復合膜實例：OPP/PE 、PET/PE
奶粉：請求防潮性、阻氧性；復合膜實例：涂PVDC玻璃紙/AL/PE
火腿、香腸：請求氣體阻隔性、防潮性、真空氣體充填性；復合膜實例：涂PVDC玻璃紙/PE PET/PE 、 PVDC/PET/PE 、PVDC/PP/PE
茶葉：請求防潮性、遮光性、氣體阻隔性、保香性、耐針孔性；復合膜實例：OPP/AL/PE、 PET/PE/紙/AL/PE
調味品：請求阻氣性、保香性、耐油性；復合膜實例：NY/PE 、PVDC/PET/PE
冷凍食品：請求低溫封鎖性、耐油性；復合膜實例：PA/PE、 PET/PE、 NY/PE
蒸汽殺菌食品：請求長期保管性、耐熱125℃；復合膜實例：PET/AL/CPP
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